濃情巧克力-熱巧克力

最近幾次重新看這部《濃情巧克力》的時候,泰泰是一邊看DVD一邊吃巧克力,沒辦法!看到茱莉葉畢諾許在那邊攪動濃稠香醇的巧克力,趕快翻冰箱找來吃,仿佛正走進電影裡坐在那被茱蒂丹契諷刺裝潢風格如「墨西哥妓院」的巧克力店內正在吃那一顆顆維也納乳峰巧克力、貝殼巧克力、松露巧克力、堅果巧克力…苦甜甘美滋味盡往嘴裡心裡逐漸融化。

2人份材料:
鮮奶 400g
鮮奶油 80g
苦甜巧克力 100g濃度大多介於 60-70% 之間
黑胡椒粒3-4顆適量
砂糖 5g(若不愛喝甜建議不要加)
加濃版奶粉 20克
玉米粉 1.5克
裝飾:
棉花糖2-3顆裝飾用

作法:
1> 將鮮奶與鮮奶油倒入鍋子裡面,煮到沸騰後馬上火調小,防止牛奶冒泡突然噴發,之後再加入胡椒粒+巧克力+砂糖不斷的邊煮邊慢慢攪拌約10分鐘,最後再開大火煮沸讓巧克力更柔軟可口。(喜歡濃稠口味的,巧克力溶解後可分次加入已混合好的奶粉及玉米粉讓口味更滑順)

2>想要再甜蜜一點,加2-3個棉花糖當裝飾,就可大功告成端上桌!

煮沸兩次是關鍵,第一次煮牛奶,第二次是煮巧克力,如果只煮牛奶最後巧克力可能就不會非常光滑,口感也不會很好,如果想要濃稠一點的話,建議加入奶粉及玉米粉可以讓口感大大加分喔! 這款食譜加了黑胡椒細粒讓熱巧克力整體很有層次,甜甜辣辣的奇妙滋味令人驚豔,微冷的天氣或是晴朗的午後都是適合和情人來上一杯火辣熱情我懂你心,用香濃鑰匙開啟雙方愛戀心門喔!

 

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