【最新丙級中餐考試攻略秘笈/概念篇】

 

灑花!!!差一題就100分!!!

泰泰自從出了一本“電影美食端上桌”食譜書,就決定要先來考丙級中餐讓自己更靠近美食料理一點,今年上半年的其中一大項目標就是拿到丙級中餐執照,從2018年12月中開始到永老師教室上課到2019年四月底,中間還過了個新年,每周一堂課總共13堂從早上八點到下午一點,每堂課練習六道菜六人份實作,終於在四月底即測即評考完馬上拿到執照了。說是簡單也不容易,說不容易也簡單,反正不管考什麼試,考試就是會讓人緊張,一緊張就會手忙腳亂,所以需要多點密集攻略來參考加持。加上這年紀記憶力衰退快容易忘得一乾二淨,所以也趁著記憶猶新記錄下來讓有興趣的朋友可以參考參考,有這張執照應該可以當個廚師、開個小吃店、簡餐店沒問題了!(泰泰的美食願望也有開間好吃到排隊媲美阿宗麵線的終極大腸蚵仔麵線連鎖事業呢!)

首先來談談拿著個丙級中餐執照有什麼用?

如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士),而如果想進一部當主廚、或是從事餐飲經營的話,就需要考取乙級廚師執照(乙級中餐技術士)了。這兩種執照有什麼不同呢?丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以通過,不需要經過嚴格的味道評分。而乙級證照就不同了,考試範圍包括每道菜的做法,菜餚還要經過嚴格的味道審核。廚師證書有效期限為四年,期滿每次展延四年。如果要申請展延,必須在證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時。記住喔!有效期限是終.生.受.用,但要記得每四年要提前去上課換照,(泰泰10年前也有考上房地產經紀人執照,也是四年一期要上課三天有證明才能換照延續,國家考試每種標準不一定,自己要記得期限內上課換證喔!)*****點我詳細資料

要去哪裡買考試資料?最新的考試日期及場地在哪?

108年度即測即評及發證技術士技能檢定簡章自108/1/8起開始販售。販售地點:全家、OK、萊爾富超商,如店面販售簡章數量不足,請詢問店員訂購,全家超商設有FamiPort機台可提供預購。也可洽詢即測即評及發證各承辦單位購買。因為泰泰是在永老師烹飪教室上課,所以教室都有幫忙準備報名的各種程序,很方便喔!簡章販售截止日:108/10/15。 簡章內容若有異動,依勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公告為主。*****點點我

都在考些什麼?有筆試嗎?有做菜嗎?

每一職類技術士技能檢定均分為學科測試(筆試)與術科測試(做菜)兩階段完成。如果早上先考學科,下午就術科,早上考術科下午就學科,通知單都會寫明。

一、學科測試:採電腦上機測試((單一)級職類80題單選題,每題1.25分,答錯不倒扣60分級格,測試時間100分鐘。記得共同科目900010也要看佔20%分數,而且政府很奇怪沒事修改的一兩題,今年修正的時間是108/2/12,補習班給的教材是去年的新版本,泰泰考98.5就是不知道有修正這回事,教室也沒說,自己也不知道有這種微修題的事,不然以泰泰的資質筆試應該要拿100分的(驕傲撥髮),也因此才努力追答案才知原來有這種改幾題修正公布在網路給鬼看的事!  所以考前請記得再確認一下呀!如果想60分及格就好,就要把下列佔48題的考題完全完全背熟啦!*****佔48題的考題在這裡點點我

另外900006+900007+900008+900009總共400題考16題,而900010這大類題280題佔16題,請下拉到表的最後面再點進去一個一個看點點我

所以最安全的方式是把900010這大類題280題佔16題也給完全完全背熟才可以安全過關~!

6. 90006職業安全衛生、90007工作倫理與職業道德、90008環境保護及90009節能減碳共同科目,適用於各職類甲、乙、丙級及單一級。
7. 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目,適用於中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務、食物製備、烘培食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工等職類。

術科都在考些什麼?一人考幾道菜?

術科測試:術科考試分兩大題,301及302,每一大題有12組小題,每一小題有三道菜,所以如果上午場的抽走302,那下午場的就是考301考題,那一場若有12位同學,編號第一位同學抽到301-5,那編號二號同學就考301-6,以此類推下去,所以每個人考的菜都不同喔!也就是說要練好72道菜,看運氣抽到哪三道就考哪三道菜,考試靠運氣沒得作弊的!

全部考試資訊+術科考題點點我(109起適用)–這份已修正好了

全部考試資訊+術科考題點點我(108年版本) 108年2/12 起術科修正的考題點點我

考即測即評好還是全國測驗?

非常建議大家報名即測即評的考試,就是當天考試當天知道成績當天拿到證照,如果報名全國測驗,有可能筆試跟術科的時間拉得很長,聽說加上領證時間會延長近一個月時間,考試這種事當然是速戰速決早死早超生, 即評即測  全國測驗    點進去可參考參考。

這就是考試靠運氣

泰泰抽到301-9五香炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲,301考題比302難耶,因為有一半的考題要殺魚,還有兩道最難的油飯,居然都給泰泰跳過去了,真是太感人了,所以泰泰要花點時間寫攻略讓丙級愛好童鞋們一起好運都考上!加油!(自靈姐姐上身!)

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希望知道更多丙級中餐考試撇步,請按丙級中餐考試學科篇

丙級中餐考試術科篇–水花+盤飾+注意事項

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注意!以上經驗僅個人考試心得分享,各家補習教室教材不一,考場現場規定不一,國家考試範圍時有微調,故不負任何答案對錯責任,請自行注意,參酌使用!

 

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